熱干面是武漢的傳統(tǒng)小吃之一。相傳上世紀(jì)30年代初期，在漢口長堤街有個走街串巷、搖撥浪鼓賣熟食的小販，此人名叫“李包”，在關(guān)帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發(fā)餿變質(zhì)，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，潑在面條上的麻油散發(fā)出陣陣清香。正在懊惱的李包，突然靈機一動，索性將面條用麻油拌勻、晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調(diào)料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是“熱干面”。從此“熱干面”就一炮而紅，美食之名遍傳人口，新老顧客紛至沓來。沒有幾年時間，經(jīng)營“熱干面”的餐飲就遍布武漢三鎮(zhèn)的街頭巷尾。

　　就這樣以細(xì)長爽口、光滑滑潤、香潤味鮮為特色的“熱干面”成了武漢人最愛的風(fēng)味小吃。與北京炸醬面、四川擔(dān)擔(dān)面、山西刀削面、兩廣伊府面并稱為中國五大名面的熱干面，是武漢的傳統(tǒng)特色小吃。經(jīng)過歷史的沉淀，現(xiàn)已不僅僅是一種食品，而更多的代表著一種城市文化，因為已經(jīng)有“不吃熱干面，就不算真正到過武漢”的說法。熱干面儼然已成為武漢的一張亮麗城市名片。

　　但是，熱干面即做即吃的特性，使其難以實現(xiàn)大規(guī)模推廣，更讓在外地的朋友難以品嘗到地道的風(fēng)味。因此，更便于攜帶和食用的方便熱干面應(yīng)運而生。面對方便式熱干面的眾多技術(shù)難題，我公司并沒有畏懼，而是抱著“正宗熱干面應(yīng)該產(chǎn)自它的故鄉(xiāng)武漢”的豪情和“小池塘做大魚，做熱干面的領(lǐng)導(dǎo)品牌”的決心，迎難而上，進行技術(shù)攻關(guān)。在研發(fā)的兩年多時間內(nèi)，共耗資500多萬，并先后兩次引進設(shè)備，經(jīng)過一步步的艱苦努力，終于在2006年初將非油炸型的“大漢口”方便熱干面推向市場。